6月17日凌晨，湖北卧龙神厨食品股份有限公司灯火通明。自动化生产车间内，一袋袋白色的大米，经过蒸煮、压片、油炸、撒料等工序，变成一片片金灿灿的锅巴，散发出诱人的香味。

(资料图片仅供参考)

一旁数千平方米的仓库内，摆满了要发往全国各地的快递箱。“618”网购季，这家位于襄阳襄州区双沟镇的锅巴企业，半个月接到订单500多万袋，9条生产线24小时生产。

2022年，该企业生产的“卧龙”锅巴销售额突破3亿元，霸榜全网。小乡镇何以走出“单项冠军”企业？湖北日报全媒记者进行了探访。

调料成本高出6倍——

保持“小时候的味道”

“锅巴制作工序简单，门槛低。”走进生产车间，卧龙神厨公司总经理张辉主动“揭秘”：买一套生产设备，几袋大米丢进去，锅巴就出来了。

做出来容易，做好却难。他说，正宗的好锅巴又香又脆，吃完了还要回味。要达到这种口感，选材最关键。

看起来相似的大米，品种不同，颗粒饱和度也不同，口感自然不同；外表看起来一样的调料，有的是市场上购买的成品，有的是用天然原料制作而成……

从父辈手中接过小作坊的张辉，20多年始终坚持锅巴要有“小时候的味道”。从他记事起，父母亲每天到市场选大米，买辣椒、花椒。

“公司坚持‘公司+基地+农户’模式，选购湖北最好的大米，贵州最好的辣椒，四川最好的花椒，成立了配方中心，研发出了各种比例的调料，满足不同口味需求。”张辉表示，调料占了锅巴成本的40%，自己做的调料与市场上直接购买的成品相比，成本高出6倍。

有同行笑他傻，一年少赚好多钱，张辉总是一笑而过。

2018年，中国锅巴行业因发展过快开始恶性竞争，相互杀价，以次充好，对市场形成了巨大的冲击，大量企业倒闭。仅襄州区的锅巴企业数量就从200多家锐减至约20家。

但卧龙锅巴凭借优良的品质和口碑，不仅挺过了这场行业风波，且更受消费者青睐，逆势成长。

从2019年起，“卧龙锅巴”的销售量每年以50%的速度递增，线下走进了沃尔玛、武商、大润发等大型连锁超市，线上长期位居京东、淘宝等电商平台锅巴类产品前列。

湖北日报全媒记者 雷闯 吴宇睿 通讯员 范小青 任伟

挖掘“卧龙”故事——

用文化打动年轻人

公司背景墙、生产包装箱，甚至连办公室的纸巾盒上，“卧龙”标志无处不在。

“因为当年吃过亏，现在格外在意。”1995年，大批“冒牌货”搅乱了整个锅巴市场，以次充好、低价竞争，张辉父母投资建设的锅巴厂濒临破产。当时还在上大学的张辉意识到，只卖产品、不卖品牌的企业走不长远。

吃一堑，长一智。1999年，20岁的张辉在北京注册了襄阳首个锅巴产品商标：卧龙。

要做好品牌，光有商标可不够。

公司的客户以年轻人为主，其中七成以上是女性。为迎合客户需求，公司请来专业团队对“卧龙”品牌进行深度挖掘，在定位和包装上，以襄阳著名历史人物诸葛亮为核心，将三国文化与品牌故事相融合。

头戴纶巾、手拿白羽扇，产品展示柜上，一排画着京剧脸谱妆的“诸葛亮”十分引人注目。“战斗军师诸葛亮，指挥千军，三分天下。”“草船借箭、不借，三顾茅庐、不去”……包装上风趣幽默的语言，个性化、时尚化味道十足。

“既好玩又好吃，受到年轻人青睐，生意火爆。”张辉说，目前的产能已不能满足市场，公司将新建一座新厂房扩大规模。

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