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本报讯 为助力广西北海文化旅游市场复苏，提振消费市场，展示“北海味道”，共话“北海美味”，倡导行业自律，推动北海餐饮业健康发展，广西北海日前举办2023年“北海味道”北海烹协名厨委厨艺交流暨菜品展示活动。

北海市市场监管局党组成员、副局长蔡碧玉指出，近年来，北海市烹饪餐饮行业协会在全市的食品安全工作中发挥了重要的行业自律作用，为做大做强北海餐饮品牌、推动餐饮业健康有序发展积极贡献力量。

蔡碧玉提出三点期望：一是从严把好食品安全关，严格落实主体责任，守法诚信经营，提高餐饮服务质量，全力争创国家食品安全示范城市；二是厉行勤俭节约，制止餐饮浪费，提供小份菜等贴心服务，绿色经营，减少厨余垃圾，引导广大消费者理性消费、按需点餐、剩菜打包，弘扬勤俭节约的良好风尚；三是食品加工操作规范、服务流程贴心周到，无短斤少两、超标推荐和以次充好、欺客宰客等违法违规行为，积极争创“守信经营 赢得口碑”示范餐饮店，发挥示范引领作用，打造餐饮服务品牌。

活动现场，来自北海市各大餐饮服务单位的名厨精心烹饪的独具匠心、造型新颖、味道鲜美的本地特色美食，彰显了北海餐饮文化和特色，吸引来宾驻足品尝。

活动中，北海市市场监管局执法人员向参加活动的餐饮单位进行了制止餐饮浪费和创建国家食品安全示范城市宣传，组织餐饮单位代表签订“制止餐饮浪费，提振消费信心”承诺书。

此次活动以“北海味道，舌尖上的美食，不一样的北海”为主题，通过美食展示活动，推动餐饮业与旅游业的融合发展，提振消费市场，提升北海市“十大旅游向往之城”形象，北海市有关部门、餐饮行业协会、餐饮企业代表350余人参加了活动。

（石振华）

《中国食品报》(2023年05月24日08版)

（责编：王 宁）